Cách ăn uống như thế nào để phòng tránh ung thư

Khoa học đã chứng minh bạn hoàn toàn có thể ngăn ngừa căn bệnh ung thư nguy hiểm bằng cách ăn uống những thực phẩm 'lành mạnh' sau đây:

Không có thực phẩm nào có thể ngăn ngừa tất cả các loại ung thư, nhưng sự kết hợp của các loại thực phẩm có thể cho một sức khỏe tốt, phòng tránh bệnh tật. Viện nghiên cứu ung thư Hoa Kỳ vừa đưa ra một cách thức chống lại căn bệnh nguy hiểm này đó là trong 1 khẩu phần ăn, 2/3 số thực phẩm phải có nguồn gốc từ thực vật, đạm từ động vật không được nhiều hơn 1/3.

Bổ sung chất chống oxy hóa từ thực phẩm

Tiến sĩ Mỹ Mehmet OZ cho biết, một căn bệnh mà tất cả chúng ra đều sợ chính là bệnh ung thư. Và chìa khóa chống lại bệnh ung thư chính là chất chống oxy hóa.

Với ung thư, chúng ta cần phòng bệnh hơn chữa bệnh. Nhờ vào công dụng của chất chống oxy hóa. Theo TS Oz, 3 chất chống oxy hóa có hiệu quả thần kỳ trong việc giúp bạn phòng chống bệnh ung thư.

Chất chống oxy hóa có nhiều trong rau xanh và trái cây, và chúng có thể là vũ khí chống lại bệnh ung thư hiệu quả nhất.

Các thực phẩm chứa nhiều chất chống oxy hóa bạn nên ăn hàng ngày gồm: trà xanh, tỏi, lựu, táo, cà chua và các loại rau xanh…

Ăn sáng giảm nguy cơ ung thư

Với chế độ ăn giàu folate – tức là cung cấp cho cơ thể đầy đủ vitamin B – loại vitamin có thể giúp bảo vệ chống lại bệnh ung thư đại tràng, trực tràng và vú. Nên ăn nhiều ngũ cốc đặc biệt vào bữa sáng sẽ giúp cung cấp folate cho cơ thể. 

Hàm lượng folate còn có trong nước cam, hay các loại quả như dưa hấu, dâu tây. Một số thực phẩm có hàm lượng folate cao phải kể đến như trứng, mămg tây, các loại đậu, hạt hướng dương, rau lá rau xanh như rau bina. Cách tốt nhất để đủ folate cho cơ thể là bằng cách ăn các loại trái cây, rau quả, và các sản phẩm ngũ cốc.

Các nghiên cứu đã phát hiện ra rằng, thịt nướng và thịt rán có thể sản sinh ra các chất gây ung thư trong quá trình chế biến và làm chin. Các chất này tập trung nhiều ở vùng thịt nướng, chiên bị xém hay ướp muối. 

Dừng ăn quá nhiều đồ chiên rán

Các nghiên cứu đã phát hiện ra rằng, thịt nướng và thịt rán có thể sản sinh ra các chất gây ung thư trong quá trình chế biến và làm chin. Các chất này tập trung nhiều ở vùng thịt nướng, chiên bị xém hay ướp muối.

Hạn chế nấu nướng đồ ăn bằng cách chiên, rán, cố gắng tập trung vào các món hấp, luộc. Nếu bạn phải nướng, tốt nhất nên chọn các thực phẩm từ trái cây hoặc rau, giảm lượng muối, ướp trước khi nướng để hạn chế thực phẩm sản sinh chất gây ung thư.

Chế độ ăn theo màu sắc chặn đứng mầm mống ung thư

1. Thực phẩm màu đỏ - Ngừa ung thư tuyến tụy và ung thư buồng trứng. Trong một nghiên cứu trên 13.000 phụ nữ ở Califonia, Mỹ. Cà chua được chứng minh là có khả năng chống lại ung thư buồng trứng. Ăn khoảng ½ chén cà chua 5 lần hoặc nhiều hơn mỗi tuần có thể làm giảm nguy cơ mắc ung thư buồng trứng tới 60%.

Một nghiên cứu khác của các nhà khoa học Canada cũng chứng minh rằng ăn cà chua làm giảm nguy cơ ung thư tuyến tụy. 

Lý do là vì trong cà chua có chứa lycopene – hợp chất có nhiều trong các thực phẩm màu đỏ khác như ớt và các loại quả mọng đỏ. Ts Oz khuyên bạn nên cố gắng ăn ít nhất mỗi ngày 1 khẩu phần ăn thực phẩm màu đỏ để ngừa ung thư.

2. Thực phẩm màu cam - Ngừa ung thư dạ dày và ung thư buồng trứng. Beta – carotene – hợp chất tạo nên màu cam trong các thực phẩm như cà rốt, bí ngô, khoai lang có tác dụng chống ung thư bằng cách khiến cho các tế bào ung thư tự chết.

3. Thực phẩm màu vàng – Chống ung thư dạ dày và thực quản. Các loại quả có múi như chanh, bưởi và đu đủ rất giàu vitamin C, chất chống oxy hóa mạnh mẽ được chứng minh là có khả năng bảo vệ cơ thể chống lại hầu hết các bệnh ung thư, đặc biệt là ung thư dạ dày, ung thư họng.

Những thực phẩm này cũng chứa flavonoid có khả năng ức chế các tế bào ung thư tăng trưởng, thải các độc tố có hại. Thêm những trái cây vào chế độ ăn ít nhất một lần mỗi ngày.

Có nhiều bằng chứng cho thấy rằng, ăn rau cải như cải xoăn, bắp cải, cải bắp, cải xanh có tác dụng chống lại ung thư dạ dày, ung thư buồng trứng, ung thư vú và ung thư phổi. Ảnh minh họa: Internet

4. Thực phẩm màu xanh – Chống lại ung thư buồng trứng, ung thư vú và phổi. Có nhiều bằng chứng cho thấy rằng, ăn rau cải như cải xoăn, bắp cải, cải bắp, cải xanh có tác dụng chống lại ung thư dạ dày, ung thư buồng trứng, ung thư vú và ung thư phổi. Các loại rau này có chứa glucosinolates, một hợp chất bảo vệ chống lại sự phát triển và tăng trưởng của tế bào ung thư.

Những loại rau màu xanh cũng giàu vitamin K, giúp ngăn ngừa bệnh tiểu đường giúp làm giảm nguy cơ ung thư tuyến tụy. Bạn nên ăn những thức ăn này ít nhất 2 lần/ngày để giảm nguy cơ ung thư.

5. Thực phẩm màu trung tính – ngừa ung thư dạ dày, ung thư buồng trứng và ung thư đại tràng.

Những thực phẩm như nấm, tỏi hành tây… thuộc nhóm thực phẩm allium được chứng minh là có tác dụng giảm thiểu nguy cơ ung thư dạ dày. Allicin, hợp chất có trong tỏi có tác dụng kháng khuẩn và chống oxy hóa. Allicin được kích hoạt khi tỏi băm, nghiền nhỏ hoặc nhai sống.

Các nghiên cứu trong phòng thí nghiệm đã chỉ ra rằng hoạt chất trong nho giúp ngăn quá trình oxy hóa, đây là nguyên nhân hàng đầu kích hoạt quá trình ung thư từ trong tế bào. Ảnh minh họa: Internet

Nho và ung thư

Nho và nước ép nho, đặc biệt là nho màu tím và màu đỏ chứa resveratrol, đây là hợp chất oxy hóa mạnh, có tính kháng viêm. Các nghiên cứu trong phòng thí nghiệm đã chỉ ra rằng hoạt chất trong nho giúp ngăn quá trình oxy hóa, đây là nguyên nhân hàng đầu kích hoạt quá trình ung thư từ trong tế bào.

Trà cũng giúp đẩy lùi ung thư

Trà, nhất là trà xanh có khả năng chống ung thư cực mạnh. Các nghiên cứu trong phòng thí nghiệm đã chỉ ra, trà xanh làm chậm lại hoặc ngăn chặn sự phát triển của bệnh ung thư ở tế bào ruột, gan, vú và tuyến tiền liệt. Nó cũng có tác dụng tương tự trong mô phổi và da. Một số nghiên cứu dài hạn còn cho rằng, uống trà làm giảm nguy cơ mắc bệnh về bàng quang, dạ dày, và ung thư tuyến tụy.

Nước có thể giúp bạn chống ung thư

Nước không chỉ giúp con người giải khát mà có thể bảo vệ bạn chống lại căn bệnh ung thư bàng quang. Khi uống nước, bạn sẽ đào thải ra ngoài các chất độc nhanh hơn qua đường tiểu, giúp bàng quang không phải lưu trữ lâu các tác nhân gây bệnh.

Nguồn: 24h.com.vn